Dzelzs pannām ir slikta siltuma sadale, viegli radot karstus punktus, kas sadedzina pārtiku. Tie ir arī smagi, grūti tīrāmi, pakļauti rūsai, un, lietojot eļļu, tie rada daudz dūmu.
Ne{0}}nepiedegošās pannas novērš visus šos tradicionālo pannu trūkumus. Tie ir viegli tīrāmi, lai noņemtu taukus, tikai viegli noslaucīt. Ne-nepiedegošas pannas ļauj viegli cepties un maisīt-nepielipt ēdienam, līdz minimumam samazinot eļļas patēriņu un uzturot virtuvi tīru un mazāk dūmu. Tie var arī palīdzēt samazināt tauku uzņemšanu, pielāgojoties mūsdienu patērētāju tendencēm par zemu-tauku un{7}}kaloriju pārtiku.
Ne{0}}nepiedegošās cepamās pannas var iedalīt katliņās, pannās, vokpannās un katliņās pēc funkcijas. Tos var arī iedalīt kategorijās pēc iekšējās -nepiedegošās pārklājuma sistēmas viena-slāņa, divu-slāņu un trīs{5}}slāņu sistēmās. Viena slāņa sistēma sastāv no viena pārklājuma; divu -slāņu sistēma sastāv no pamatkārtas un virskārtas; un trīs -slāņu sistēma sastāv no pamatkārtas, vidējā slāņa un virskārtas.
Ne{0}}nepiedegošās pannas var arī iedalīt kategorijās pēc to ārējās virsmas apstrādes metodes: emaljas, -augstas temperatūras izturīgas krāsas un pulētas nepiedegošās pannas.